Hidroksikarbonskābes – ūdeņraža atoms karbonskābju ogļūdeņraža atlikumā aizvietots ar hidroksilgrupu.

2 – hidroksipropānskābe (pienskābe).

Hidroksiskābes ir izplatītas dabā. Svarīgākās no tām ir pienskābe, vīnskābe un citronskābe.
Dabā sastopama arī salicilskābe – kumelīšu un vīgriežu ziedos. No salicilskābe siegūst pretsāpju un temperatūru pazeminošu ārstniecības vielu – aspirīnu.